Alfajores de maicena e Primo BLOG COMPLEANNO

Vorrei ringraziare tutti coloro che mi seguono per questo anno meraviglioso, questa mia nuova avventura che mi ha regalato emozioni, confronti e distrazioni dalla vita reale. Grazie a tutti i miei follower e ai miei commentatori! Avrei voluto festeggiare con una torta ma anche questi pasticcini sono deliziosi e poi li state aspettando da tempo perchè ve li anticipai nel post precedente. Ho preso la ricetta dal blog: "Ciliegina sulla torta", vi consiglio di andare a fare una visitina, ha tante gustose ricette e foto deliziose! ;)

IL MIO PRIMO BLOG COMPLEANNO 

anche se in ritardo perchè l'ho festeggiato qualche giorno fa: 

il 19 ottobre!!

Questo che vi presento è un dolce tipico Argentino e Sud Americano! 
Un alternativa per deliziarsi della fantastica salsina Mou al latte! :P

Gli Alfajores de Maicena sono dei biscottini tipici della tradizione Argentina. Esteticamente li troviamo composti da due dischetti piccoli di frolla leggerissima fatta con maizena e farciti con una goccia di Dulce the Leche che è una salsa mou o se preferite crema mou o caramello. Vi rimando QUI!

Sono molto deliziosi e vi avverto: “uno tira l’altro”

Dose per circa 30 coppie di biscottini:

(in parentesi le mie dosi adattate in proporzione a ciò che avevo)

Ingredienti

Per l’impasto della frolla

100 g di zucchero (90)

130 g di burro morbido (100)

3 tuorli, 75 gr

180 g di maizena (non ne avevo e l’ho omessa, ahimè è l’ingrediente principale, non uccidetemi :P li proverò con la maizena)

120 g di farina 00, per me MOLINO CHIAVAZZA (180 per compensare la mancanza della maizena, so che è scorretto)

1 cucchiaino di lievito per dolci

mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

Per farcire e decorare

dulce de leche q.b.

farina di cocco, nonché tritato (facoltativo) q.b.

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180° per 15 minuti.

Prendete una terrina e con l’aiuto di un cucchiaio di legno ridurre il burro a crema con lo zucchero e il sale.

Aggiungete i tuorli e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, unire la farina setacciata con la maizena, il lievito e il bicarbonato ed amalgamare il più velocemente possibile. Avvolgere con la pellicola e lasciare in frigo per 2 o 3 ore.

Stendere l’impasto ad uno spessore di circa 5 mm e, con l’aiuto di una tazza da caffè di diametro 4 cm. Disponete i biscottini nella teglia rivestita con carta forno e rimettere in frigo per 30 minuti.

Cuocere in forno a 180°C per circa 10 minuti e sfornare appena risultano dorati e disporli sulla gratella per farli raffreddare completamente.

Per farcire e decorare:

Quando i biscotti sono completamente raffreddati prendetene uno e farcite con poco Dulce de Leche e applicarne un secondo sopra con una leggera pressione. Deve somigliare ad un mini panino o per essere più delicati ad un bacio di dama.

Eventualmente lo gradite potete rotolare i bordi degli Alfajores nel cocco rapè.

Io GRADISCO :P anche se non è previsto nei tradizionali

PS: litigavo con i miei biscottini perché la mia salsina scivolava fuori, malgrado la consistenza collosa e un po’ dura. Ma sicuramente perché l’ho preparato con il procedimento fatto in casa usando solo latte intero e l’ho fatto cuocere troppo! ;)

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci Ricette 

Il dolce più peccaminoso

Peccato capitale: IRA perchè è stato snervante applicare la salsa che era racchiusa tra i due biscottini, colava da tutte le parti, ma dopo che si è assestata e consolidata i miei alfajores erano così deliziosi: una vera goduria! :P
Quindi passata l'IRA della rpeparazione sarete compensati dalla GOLA e dall' AVARIZIA   :D

Con questa ricetta partecipo anche al contest di Fujiko

 

Capolavori da Gustare

PS: questo non vuole essere un post triste, tutt'altro, ma mi sembra doveroso dare un caloroso addio ad un ragazzo giovane e pieno di talento quale era Marco Simoncelli: campione del moto gp. Aveva un futuro promettente e tutta una vita davanti! ;) Simpatico e pieno di voglia di fare! Ci mancherai molto! Ti ricorderemo sempre con il sorriso sulle labbra!

Gateau per un picnic di primavera :D

Volevo postare una ricetta che non fosse dolce ed essendo la prima volevo mettere qualcosa che a me piace davvero tanto. L’altro giorno poi ho letto un commento di Anna Luisa e Fabio del blog http://assaggidiviaggio.blogspot.com che mi diceva se volessi preparare qualcosa per il loro contest: “Cosa metto nel cestino?” Naturalmente non ho avuto dubbi! O meglio ho pensato subito ad un dolce ideale per i pic-nic, solo che volevo uscire dagli schemi postando qualcosa di salato, magari in seguito posterò un dolce con il quale partecipare allo stesso blog visto che si possono presentare più prelibatezze!
Così vale anche per un altro contest a cui ho deciso di partecipare ;) quello di Laura sulla Primavera! :D

Puntando sul salato ecco qui il mio gatto OOOPS volevo dire Gateau! ;)

Per una teglia rettangolare di 26x35 cm

INGREDIENTI

Per l’impasto

1 kg di patate

100 gr di wurstel o prosciutto a cubetti

2 uova

4 cucchiai di latte

60 gr di formaggio grattugiato

Sale, 1 pizzico

Pepe, 1 pizzico

Per cospargere:

Pangrattato q.b.

Formaggio, un paio di cucchiai
(facoltativo) Se avete pochissimo burro, bastano poche piccole grattate, o 4 cubettini da sminuzzare

PREPARAZIONE

 Lessare le patate, il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle patate e dai pezzi, comunque una buona mezzoretta anche 40 minuti e più!

Nel frattempo prepariamo gli altri ingredienti, tagliamo a cubetti i wurstel o il prosciutto, usciamo le uova e il latte dal frigo.

Appena le patate sono lessate farle raffreddare giusto il tempo di non scottarsi con le mani.

Preriscaldare il forno per 15 min a 200° C (il mio è un forno a gas).

Passatele con lo schiaccia patate o in mancanza con il passatutto a mano ( quello con il quale si passano i pomodori pelati per fare il sugo, per intenderci) in una ciotola e unirvi: il pizzico di sale, le uova, il formaggio, il latte, i wurstel (o il prosciutto) e il pepe.

Impastate bene inizialmente con una forchetta, poi con la mano.

Imburrate una teglia o una pirofila e spolverate con del pangrattato e versate tutto l’impasto e livellare bene con un cucchiaio, e spolverizzate con pan grattato e il formaggio grattugiato. Adagiate i piccoli pezzettini di burro sminuzzati e coprire con un foglio di carta stagnola e mettere a cuocere in forno per 15 minuti, dopodiché togliete la carta stagnola e proseguite per altri 15 minuti. Controllate la cottura e accendete il grill per correggere l’eventuale cottura e creare una patina bella dorata e leggermente croccante.
Prima di servire aspettate una decina di minuti in modo che la patata bollente all'interno si stabilizzi!

 COSA METTI NEL CESTINO?

Nel mio ci metto un piatto ricco di Gateau SLURPPPP! :P

 

Con questa ricetta partecipo:

 

al Contest di Anna Luisa e Fabio

e... al contest di Laura 

e ancora... al contest di Stefano e Veronica

Partecipazione al contest di Cranberry

 

Finalmente paretcipo al contest sulle colazioni di Cranberry. E partecipo con la mia cremina di arance o anche marmellata come l'ha confusa Cranberry quando mi ha lasciato un commento di invito :D (hihi)
Ho in serbo altre colazioni ideali e realio visto che le vario nella vita quotidiana! Inizierò prima con quetsa perchè è una novità! :)

Per la ricetta vi rimando qui così non mi ripeterò! :)

Una delle mie tante colazioni, spesso le più veloci sono fette di pan carrè con la nutella o fette biscottate con marmellata e succo di frutta o spremute di arance di stagione.

Ma in questo caso vi propondo un velo di questa delicata cremina all'arancia su pane e una mega spremuta di frutta per iniziare un mattino in allegria e molto colorato. Il colore per eccellenza di felicità il giallo! Arancione e così via!! :)