Biscottini coccolosi al cocco

Ma quanto sono "coccolosi" questi biscottini al cocco. 

Sono proprio una coccola nei momenti di capriccio 

e super buoni… anzi BUONISSIMI!! SLURP!! :P

Arriva il freddo, e che inverno è senza biscotti? Gustate questi biscottini davanti al camino con una tazza di cioccolata calda RIGOROSAMENTE FONDENTE :P  

Non deludetemi eh??

Tanto per affrontare con gusto questa fredda stagione che già ci porta alla tristezza con giornate fredde, pioggia e malumore, in attesa che finisca con l’arrivo della primavera!!  :D  Quanti mesi??

Solo 5 cosa saranno mai :’(

GRAZIE AI MIEI FOLLOWER CHE MI SEGUONO: OGGI 100! 

BELLISSIMO TRAGUARDO INSIEME E SPERO ALTRETTANTI FINCHE' VORRETE E TROVERETE IL MIO BLOG, LE MIE RICETTE E LA MIA COMPAGNIA: UN ALLEGRO MOMENTO!! 

GRAZIE DI CUORE A TUTTI VOI!! *.*

Ingredienti:

farina*, 300 gr
lievito*, 1 cucchiaino scarso di
burro, 125 gr (in alternativa: mezzo bicchiere d’olio di semi)
zucchero, 130 gr
uova, 1
cocco, 65 gr (1 vasetto di yogurt)
limone, scorza di mezzo frutto
sale, 1 pizzico
cioccolato fondente, 30 gr (o più se ne preferite) fatto a pezzetti piccolissimi

Procedimento:

Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente .

Preriscaldare il forno a 190° (il mio a gas) per 15 minuti. Foderare una teglia con carta forno.

Setacciare la farina, il lievito e il pizzico di sale in una terrina.

In una terrina più grande della precedente, lavorare il burro morbido a crema con lo zucchero, (in alternativa se usate l’olio, seguito ugualmente questo procedimento). Lavoratelo con le fruste elettriche, ma anche con una forchetta e dopo con un cucchiaio di legno andrà benissimo, dipende dalla durezza del panetto di burro! ;)

Dopo di che unite l’uovo, precedentemente sbattuto, senza mescolare troppo.

Incorporare gli ingredienti secchi (la terrina piccola con la farina) nella terrina più grande dove avete amalgamato i liquidi (uova e burro) e aggiungete la scorza del limone, il cocco e il cioccolato a pezzettini piccoli.

Impastate a cucchiaiate senza essere troppo accorti e precisi. Con l’aiuto di un cucchiaio per misurino, prendete meta cucchiaio, un po’ di composto per intenderci e aiutandovi con le mani formate delle palline e spiaccia tele un po’, devono venire non troppo piatti ne gonfi ma un po’ cicciotti!   ;D

Infornate per 15-18 min, dopodiché uscite la placca lasciateli raffreddare qualche minuto e poi poneteli su una gratella.

Procedete fino all’esaurimento dell’impasto.


Con questo dolce partecipo al contest di:
 

B per Biscotto

 

L'ora del tè

Te verde e pasticcini

 

 La torta pendente

* Per il contest del blog "La torta pendente sono escluse le farine a germe di grano e quindi anche altri alimenti che contengono tracce di glutine. Per questo motivo l'asterisco riporta a rivedere questi ingredienti di nostro uso comune e sostituire:

- la farina che siamo soliti usare con altre come: farina di mais, di riso, di manioca e così via.
-  il lievito che in quest ocaso potete omettere perchè è davevro minima la quantità. O trovare una marca che sia assicurata dal PRONTUARIO AIC

Vi consiglio inoltre di consultare sempre il "Prontuario AIC" perchè molti prodotti che noi consideriamo privi di glutine perchè effettivamente non c'è ne, possono essere contaminati da quest'ultimo nelle aziende che non fanno molta attenzione e tanto per farvi un esempio appoggiano un prodotto, ipotizziamo la pasta senza glutine su uno scaffale dove non ci sono sacchi di farina ma ci sono tracce come pochi granelli di farina che sono fuoriusciti dal sacchetto messo li in precedenza.

Quindi nel caso della mia ricetta si andrà sul sito del prontuario e si scoverà una marca di cioccolato che andrà bene. Non sarà molto difficile poichè sempre più aziende di consumo alimentare e non stanno diventando sensibile alla CELIACHIA.